Как превратить молоко в пахту за пару минут и использовать ее в выпечке вместо кефира?

Те хозяйки, которые частенько «балуются» приготовлением домашней выпечки, знают, что одним из самых популярных ингредиентов, использующихся в процессе ее приготовления, является кефир.

Он придает тесту мягкость и пышность, благодаря чему простые десерты получаются очень вкусными и аппетитными. Однако случается так, что, в холодильнике, как на зло, осталось лишь молоко, а за кефиром бежать в магазин уж очень не хочется. Что же, в таком случае придется отложить выпечку на завтра? Но, ведь, так хотелось полакомиться ароматным пирогом!

Я и сама раньше сталкивалась с такого рода проблемами, особенно если желание приготовить что-нибудь вкусненькое возникало спонтанно – приходилось просто, либо искать другой рецепт, без кефира, либо и вовсе «перебиваться» залежавшимся печеньем.

А вот пару недель назад ко мне приехала двоюродная сестра, которая давно уже живет заграницей – она-то и научила меня превращать молоко в кефир всего за пару минут. У них там вообще кефира в супермаркетах не сыщешь, поэтому и приходится хитрить.

В общем, из молока можно сделать пахту, которая в рецептах и заменит нам привычный кисломолочный продукт. Для этого молоко нужно немного подогреть, вылить в стакан и добавить столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешиваем и вуаля! Кефирчик готов.

Вы сразу увидите начавшуюся в стакане реакцию, в результате чего кислота за пару минут полностью сквасит молоко. Я уже не один раз экспериментировала с выпечкой подобным образом, и всегда получался великолепный результат.

Так что, теперь вы знаете, как можно быстро и просто сделать кефир для выпечки на своей кухне. К слову сказать, такое питье считается очень полезным и для приема внутрь, тем боле получается оно, как настоящая простокваша или йогурт.

В общем, теперь кефир я практически не покупаю, зато в холодильнике всегда есть запас лимонов – на случай, если понадобится быстро сквасить молоко. А напиток этот, и вправду, получается очень вкусным, особенно, если добавить в него горсть свежих ягод и пару ложек меда.